Le Clos des Roses / SCEA Domaine Sainte Brigitte
 
PROMOTION ESTIVALE
DU 1er AU 20 AOÛT
 
Au mois d'Août on vous chouchoutte !
 
Du 1er au 20 Août, profitez de notre promotion estivale au caveau de vente :
Pour l'achat d'un carton de 6 bouteilles de "Mademoiselle Rose" Rosé 2019, bénéficiez d'une bouteille offerte de la même cuvée.
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Offre valable uniquement au caveau de vente du Domaine, sur la cuvée "Mademoiselle Rose" Rosé 2019, selon stock disponible.
 
HORAIRES D'OUVERTURE DU CAVEAU
Lundi - Vendredi : 9h - 19h
Samedi - Dimanche : 10h - 12h et 14h - 18h
 
NOUVEAU ! SOPHROLOGIE & DÉGUSTATION
LES MERCREDIS À 15H // LES SAMEDIS À 14H30
 
Envie de se détendre autour d'un verre de vin ? Le Clos des Roses vous propose l'activité idéale : Sophrologie & Dégustation, une expérience gustative autour des 5 sens et de la sophrologie.

Centrée sur le bien-être, la respiration et la relaxation, il s'agit d'une pratique simple et accessible à tous pour partager un moment de détente en toute convivialité.

Au cours de cette expérience la sophrologie vous permettra d'éveiller vos sens et de déguster le vin en pleine conscience.
 
LES MERCREDIS À 15H // LES SAMEDIS À 14H30
15€ / Pers.
 
De 2 à 10 personnes
Pas de dégustation pour les personnes mineures.

  
Réservations au 04.94.52.80.51 ou par mail communication@closdesroses.com
 
DÎNERS MUSICAUX 
BASTIDE DU CLOS DES ROSES
 
Les JEUDI 6 et 20 AOÛT, La Bastide du Clos des Roses vous offrira un moment de pure détente musicale pour accompagner vos plats.
Le temps d'un dîner entre vignes et oliviers, savourez les menus imaginés spécialement pour l'occasion par notre Chef Fabien PASQUALE et voyagez au rythme de deux groupes musicaux.
 
 
 
6 AOÛT - DUO SAGONCA
 
Le jeudi 6 Août, c’est le duo Sagonca, qui vous régalera les oreilles à travers d'un repertoire  varié allant des années 50 à aujourd'hui.
 
20 AOÛT - GYPSY JAZZ BAND
 
Le jeudi 20 Aout, le groupe GYPSY JAZZ BAND qui sera de retour pour un voyage musical alliant Jazz manouche traditionnel et titres modernes..
 
 
*MENU MUSICAL*
59€/pers
 

Apéritif Kir du Clos.

*****
Ceviche d’espadon aux agrumes
et pomme verte
espuma épinard et Salade de pickles.
OU
Tartine de foie gras mi-cuit et
figues en 2 façons,
salade de mesclun et noisettes.
*****
Faux-filet de bœuf poêlé et
polenta aux pleurotes,
étuvée de baby légumes.
OU
Gambas au pastis,
risotto d’oignons nouveaux et
piperade de légumes grillés.
*****
Tartelette aux pêches fraîches et gelée framboise, chantilly Hibiscus.
OU
Fondant Black & White et
glace vanille artisanale.
*MENU MUSICAL*
59€/pers
 

Apéritif Kir du Clos.

*****
Bruschetta de Chipirons et
déclinaison de tomates,
pousses de roquette.
OU
Salade fraîcheur de légumes croquants et buratta di buffala, dentelle de coppa.
*****
Dos de saumon rôti aux herbes,
barigoule de fenouil et
courgettes poêlées, sauce safran.
OU
Agneau confit de 7H au romarin,
poêlée de pommes rattes et
légumes de saison,
jus de cuisson aux olives. 
*****
Gourmandise Choco/Café.
OU
Coupe d’abricots rôtis et
salade de fraises, crumble pistache et espuma verveine.
 
SOIRÉES GRILL
BASTIDE DU CLOS DES ROSES
 
Les jeudis 13 et 27 Août, La Bastide du Clos des Roses vous invite à passer un moment convival autour du Grill.
Un menu estival imaginé par notre Chef Fabien PASQUALE et à savourer sur la terrasse du restaurant à l'ombre des oliviers et des parasols, face aux vignes.
 
 
*JEUDI 13 AOÛT *
59€/pers
 

Apéritif Kir du Clos.

ENTRÉE
Tatin de courgettes, baby tomates confites et brésaola, salade de pousses de roquette
OU
Terrine de saumon fumé et chèvre frais, mesclun et vinaigrette pamplemousse
 
LE GRILL*
Pièce de bœuf maturée "race Charolaise"
OU
Piccata de veau Français, jus aux câpres
OU
 Côtelettes de carré d’agneau
fumé au thym
OU
 Gambas à la persillade et citron grillé
*GARNITURES (au choix)
Gratin de pommes Roseval parfumé à la truffe et ail nouveau / Ratatouille fine confite aux herbes du domaine / Gnocchi chiche au parmesan et concassée de tomates cerises
 
DESSERTS
Cheesecake aux fruits rouges et melon fréjusien, sorbet fleuri
OU
Coupe de poire façon Belle-Héléne
*JEUDI 27 AOÛT *
59€/pers
 

Apéritif Kir du Clos.

ENTRÉE
Salade de Magret Fumé et roquette, pomme granny smith et pain de campagne, vinaigrette au vieux balsamique
OU
Fraîcheur de crabe et avocat, salade de roquette et tomates cerises d’antan

LE GRILL*
Faux Filet de bœuf maturé
"race Charolaise"
OU
Côte de veau fermière "Label Rouge"
OU
Coquelet mariné aux herbes
OU
Steak de thon des côtes méditerranéennes
*GARNITURES (au choix)
Pommes rattes sautées aux herbes et à l’ail rose / Caponata de légumes d’été / Penne Rigate au beurre de truffe d’été


DESSERTS
Gourmandise Chocolat / Framboise
OU
Crumble aux pêches et son sorbet, espuma au thé
 
JOURNÉES PORTES OUVERTES VENDANGES
VENDREDI 28 ET SAMEDI 29 AOÛT 2020
 
Les Vendredi 28 et Samedi 29 Août, le Clos des Roses vous invite à venir à la découverte des étapes de fabrication de ses vins, de la vigne à la cave.

Deux journées pendant lesquelles vous aurez le privilège en famille ou entre amis, de vous voir révélés tous les secrets de vinification du Clos des Roses, et d'apercevoir, dans le coeur des matinées* de Provence, le déroulé des vendanges et les équipements utilisés .

Terminez votre expérience par une délicieuse dégustation de nos vins et laissez-vous tenter par la douceur et les arômes offerts par les jus de presse.
 
VISITES GUIDÉES GRATUITES ET SANS RÉSERVATION
10h30 - 11h30 - 15h - 16h
 
*selon planning des vendanges et météo
 
PIQUE - NIQUE AU CLOS DES ROSES 
 
Samedi 29 Août, pour la dernière Journée Portes Ouvertes, les visiteurs pourront apporter leur pique-nique et apprécier le vin du Clos des Roses** à l'ombre des pins parasol, où y seront installées tables et chaises pour un moment convivial.
 
SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT - NOMBRE DE PLACES LIMITÉ
 
 ** Un verre de Vin Rosé du Clos des Roses offert pour chaque participant au pique-nique. Consommation du vin du Clos des Roses uniquement sur le Domaine. 
 
EXPOSITION ART & VIN
MOYA
 
Pour la quatrième année consécutive, le Clos des Roses collabore avec l'événement Art & Vin organisé par les Vignerons Indépendants® et qui chaque année depuis 1998, accordent vignerons et artistes le temps d’un été.

Pour cette nouvelle édition, le Clos des Roses en collaboration avec Art Life Gallery, a sélectionné l'artiste Patrick MOYA pour représenter le thème mis à l’honneur «Fragments de terroirs» à travers ses peintures et Totems, qui sont à retrouver jusqu'au 03 Septembre au caveau de vente du Domaine.
 
ZOOM SUR LE CYCLE DE LA VIGNE
LA VÉRAISON
Nous sommes bientôt en Août, il ne reste plus qu'une étape majeure de l'évolution de la vigne avant les vendanges : la véraison.

Avant d'être récoltées, les baies doivent prendre leur forme et couleur finales. C'est la véraison.

Pendant environ 15 jours, assistez à la transformation des grains qui atteignent leur stade de maturité. Ce changement d'aspect, très esthétique, est dû à l'accumulation de sucre dans les baies, leur permettant ainsi de passer du vert au rouge vif pour les raisins noirs, ou au jaune translucide pour les raisins blancs.
 
 
LE CLOS DES ROSES
1609 Route de Malpasset - RD37- Lieu dit Sainte-Brigitte - 83600 FRÉJUS
WWW.CLOS-DES-ROSES.COM
 
 
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