La fin d'année à la Vivrière...
 
Offre en direct des producteurs
 
Il est évidement délicat de parler de fêtes quand on est confinés et qu'on ne sait pas si on pourra se réunir en cette fin d'année.
Délicat aussi pour moi de poser le mot fête quand tous ceux d'entre vous qui vivent des arts, du spectacle, de la restauration et de tout ce qui tourne autour de la fête sont à l'arrêt depuis mars.
 
Et pourtant, il faut bien l'aborder et concocter un (des) moment spécial dans cette année où tous nos repères ont été chamboulés.
J'en connais parmi vous qui ont vécu la guerre. La vraie, celle où on perd tout et en premier lieu ses proches. Et je sais que vous ne me contredirez pas : même quand on a tout qui s'écroule autour de nous, il est essentiel de vivre les rituels annuels qui sont dans notre calendrier. St Nicolas, Noël et la St Sylvestre font partie de nos bousoles intérieures et rythment l'année.
 
Après chacun fait bien ce qu'il veut avec ces fêtes, on ne doit pas toujours donner dans le grandiose. Mais ces rituels ne sont pas anodins, ils sont là pour marquer un passage, réunir les membres des familles, se tourner vers soi et vers l'autre dans l'intimité d'un moment dédié. Cette année sera sans aucun doute plus sobre, intimiste, mais aussi aura certainement plus de sens.
 
Je réitère au passage que ceux d'entre vous qui sont dans la galère me contactent personnellement (SVP ne transférez pas ce mail aux associations, je ne sais pas non plus répondre pour aider 50 familles - j'ai eu le cas en avril et s'est embarrassant : nous restons une microstructure qui se félicite chaque mois de savoir payer ses salariés et toutes ses charges...).
 
 
 
 
 Distributions les JEUDIS 3 - 10 - 17 décembre
le MERCREDI 23 décembre
le MERCREDI 30 décembre
 
17h30 - 19h30
sur la Place St Denis, devant la Vivrière
 
 
1/ le sapin
 
 

Notre producteur de sapin a décidé de ne plus rentrer dans Bruxelles pour rester alligné dans ses principes de durabilité. La culture du sapin étant plus que discutable, j'ai pris la décision de ne pas vous en proposer.
Cette année, vous pouvez soutenir votre fleuriste ou bien des scouts, une école, etc... le choix ne manque pas !
 
 
 
2/ bonbons et friandises
 
 
 
 
 
 
 
Nicolas Arnaud a mis dans son offre les chocolats, massepains.
 
Les cuberdons, lards et pâtes de fruit du Roi du Cuberdon qui fait moitié de son chiffre sur les marchés de Noël vont être de la partie pour les 2 semaines qui viennent (et sont toute l'année au magasin).
 
Les pâtes à tartiner d'Eugène sont un autocadeau jouissif chez certains...
Les guimauves bio et les orangettes d'Antonio Meneghin sont de retour.
 
 
 
3/ cadeaux
 
 
J'avais à coeur de réaliser une sélection de cadeaux durables et à petit budget. Vous trouverez au magasin entre autre :
🎅🏼 des kits routine cheveux, fabrication de son déodorant, ses masques,...
🎅🏼 des couteaux de cuisine Opinel, un pilon-mortier Emile Henri
🎅🏼 des livres autour de l'alimentation durable, le zéro déchet, le DIY,...
🎅🏼 des objets zéro déchet tels que gourdes, tambouilles, tupper en pyrex, charbon, perles céramique,...
 
- 3 idées à moins de 5€ -
🎅🏼 Un thé d'Héléna, BonThé des Plantes
🎅🏼 L'huile essentielle de citron pour la joie intérieure et l'immunité (3.9€)
🎅🏼 Un massepain liégeois en forme de coeur et quelques biscuits étoile
 
- 4 idées à moins de 15€ -
🎅🏼 le livre "réparer son vélo" (5.50€) et une crème pour les mains (4.50€) !
🎅🏼 couteau 1er Opinel (9.20€) et le livre "je cultive dans ma cave" (6.20€)
🎅🏼 une boite de 3 huilles essentielles "Esprit de Noël" (11.50)
🎅🏼 le livre Routines ZD et un filtre à thé ou café en lin belge (14.25€)
 
 
 
4/ alcools
 
 
 
A déguster avec sagesse, évidemment, voici mes propositions :
 
LE CHAMPAGNE DAVERDON sera sur l'offre du 3 et du 10/12. La livraison se fera le 10 décembre.
 
C'est un champagne issu d'un petit producteur, Sébastien Daverdon, situé sur la commune de Rommery, en plein coeur de la Champagne. 

Viticulteurs depuis 4 générations, ils visent pour autant l'autonomie et la qualité, en tâchant de ne pas se faire bouffer par les grosses propriétés environnantes.
 
 
Lors du 1er confinement, nos distributions se faisaient dans un entrepot qui est maintenant rasé. Cet entrepot était loué par un importateur en vins naturels : Basin et Marot.
L'amour du petit producteur est dans ses veines mais l'horeca à l'arrêt, ce type d'entreprise a besoin d'être soutenue pour perdurer puisque 80% de leur chiffre se faisait via l'horeca.
 
J'ai réalisé une sélection de vins français et italiens, ils se retrouvent dans la section épicerie du site et au magasin.
 
Saveurs de Fruits nous livre depuis 2013 ses vins de fruits vignifiés à Bièvre.
iIls seront en offre les 3 et 17 décembre.
LES VINTREPIDES à Liège font un très beau travail de création, distillerie et/ou vieillisement d'alcools fort.  Gin, rhum, vodka et pastis sont en ligne dans l'épicerie et au magasin.
Du vermouth belge Maître Pierre est aussi en offre.
 
3/ produits de la mer
 
Les HUITRES DE CHARLOTTES ont beaucoup plu l'an passé, le sérieux en terme de logistique et la communication avec Charlotte sont agréables alors je remets le couvert.
 
2 livraisons : le 3/12 et le 23/12.
Les huitres seront sorties de mer le lundi qui précède la livraison.
Conservation entre 5 et 15° - 8 jours.
St Jacques pêchées à la main par des plongeurs licenciés bretons.
 
Elles seront dans l'offre du 3/12 mais livrées le 10 décembre.
 
Attention : les noix seront livrées vivantes en coquille.
Elles seront livrées à 4 jours et devront être mangées d'ici le week-end OU vous devrez les congeler.
 
Pintafish livrera son poisson, moules et huitres sauvages de Hollande le mercredi 23/12 .
 
Le saumon fumé est livré à chaque semaine.
 
4/ viandes
 
 

🎄 Pol du Poulet de Gibecq nous livrera le 19, 23 et 30/12.
Il aura en plus de l'offre la classique dinde, fraiche et farcie, de la caille, un foie gras de la Ferme de la Tour, un plateau de pierrade, etc...
 
🎄Vous aurez aussi le choix avec les dindes et pintades de Seizoenschuur, qui sont élevées en plein-air sur un petit élevage et une race à croissance plus lente.
 
🎄Saucisse a ajouté dans sa gamme des boudins de fin d'année !
 
🎄Nous aurons aussi la Blanche Ferme avec du boeuf frais le 19/12.
 
 
 
5/ desserts
 
Prêts à saliver ?! Voici les recettes de notre pâtissier pour cette fin d'année !
 
* Bûche Châtelain : Mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait, croustillant praliné, biscuit au chocolat (la classique indétronable !)

* Bûche Douceur d'Hiver : Mousse au chocolat noir, crémeux à la vanille de Madagascar, confit d'orange et bergamote, billes croustillantes, biscuit brownie.
 
* Bûche Santa : Mousse au litchi, crémeux framboise, confit framboise et airelles, biscuit dacquoise aux amandes.
 
* Bûche Passionnée : Mousse à la vanille de Madagascar, crémeux aux fruits de la passion, confit de mangue, biscuit madeleine.
 
La Ferme de Cantraine et la Bergerie des Collines nous prévoient aussi des bûches glacées qui seront disponibles à la commande tout le mois de décembre.
 
 
 
Bien manger n'a jamais été aussi accessible !
 
 
 
Les commandes sont passées en ligne sur
www.la-vivriere.be
avant le mercredi
dans la nuit.
 
Les producteurs préparent votre commande exacte pour un maximum de fraicheur et zéro gaspillage !
 
Vous rencontrez les producteurs lors de la distribution le jeudi de 17h30 à 19h30,
Rue des Alliés 54,
1190 Forest
 
 
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