Ce mail sent le fromage !
 
Offre en direct des producteurs
 
27 producteurs sont en offre
pour vous approvisionner jeudi 26 novembre
 
 
Bonjour à tous,
 
Nous bouclons le mois de novembre avec cette distribution du jeudi 26 et allons tout doucement glisser sur la fin de l’année.
Ce dimanche, je vous ferai le topo sur le menu de fêtes. Peut-on parler de fêtes ? OUI ! J’ai beaucoup réfléchi à la chose avant de me lancer dans la préparation de décembre, mais oui, nous devons parler fêtes, même si ce sera une fête plus intimiste.
 
Cette semaine vous trouverez déjà les St Nicolas et massepains de Nicolas Arnaud ainsi que les cuberdons du Roi du Cuberdon.
 
Au menu, DU COMTE !!! …et de la tome du Jura, du Bleu de Geix, du Morbier…
 
Ca fait des mois déjà que je voulais faire un nouvel arrivage de comté.
J’ai beaucoup cherché à travailler avec une autre fruitière car notre fruitière historique a une excellente qualité, mais à mon goût la communication et la logistique sont vraiment désagréables.
Après avoir beaucoup cherché, il se fait que nous avons peut-être parmi les moins pires, alors je me dis que je vais continuer avec ceux dont je connais les faiblesses et m’assurer de bien rester derrière.
 
Toujours au rayon fromage, une bonne nouvelle !
Parmi les dégats collatéraux du changement climatique, la Ferme de Cantraine avait de très gros soucis de cave. Ca peut sembler anecdotique mais ce sont des dizaines de milliers d'euro qui se sont envollés pour eux et que les assureurs ne voient pas pourquoi ils devraient couvrir. Je m'explique.

Pour un producteur de fromage, tout tient dans son terroir (une herbe grasse pour une bonne alimentation), dans son troupeau (race rustique et bien-être font de bons laitages) mais aussi et surtout quand on fait du fromage, tout tient dans la cave. La cave de la Cantraine est plus que centenaire et les moisissures qui y sont présentes font que le fromage mûrit correctement, avec le caractère qu'il a. Une cave est censée être stable. Mais avec les chaleurs que nous avons connu les 2 étés passés en plus des très gros orages qui ont mis la cave sous eau plusieurs fois, la cave avait perdu ses propriétés et les fromages tournaient, n'étaient pas stables dans leur mûrissement, etc.
Catherine travaillait à retrouver un équilibre depuis des mois et elle a la satisfaction d'avoir réussi à nouveau. Car malheureusement, on ne sait si on a réussi qu'en voyant mûrir ses fromages... et du coup, ce sont des lots et des lots qui sont passés à la trape faute de vieillir correctement.
Hip hip : hourra pour Catherine !!!
 
Belle fin de journée à tous,
Aurélie
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Producteurs en offre
 
Fruits et Légumes
 
Cense du Moulin, bio
Ferme Laute, maraicher naturel, Braine-le-Comte
Seizoensmaak, raisonné, de Londerzeel
Champignon de Bruxelles, bio
Les Vergers de Beaudignies, fruits bio du Quesnoy (FR 59)
In Campagna, fruits Sicile
Potje d'ici, soupes, Bxl
Crèmerie
 
Fruitière Larguilay - comté & co Clairvaux (FR)
Ferme du Gala, Glabaix OEUFS bio
Les goudas de Thoricourt
La Cantine aux Chèvres, fromage frais de chèvre
Ferme Cantraine,
Le Roeulx (vache)
Bergerie des Collines, laitages de brebis
Viandes, poisson,
 
Seizoenschuur, porc
Poulet de Gibecq, volailles de plein-air
Blanche Ferme, boeuf bio, Lessines
Saucisses,porc bio Forest
Saveurs gourmandes, saumon artisanal
 
Il Vecchio Mulino, pâtes fraiches & produits italiens
 
 
Boulangerie et pâtisserie
 
Remy Barat, farine sous label, Uccle
Enjoy My Bread, farines bio, de Linkebeek
Nicolas Arnaud, pâtissier à Ixelles
Forcado, pâtissier portugais
Produits secs
 
Le Roi du Cuberdons, sucreries artisannales. Liège
L'Annexe, fermenterie à St Gilles
Ben VanHoo, fleuriste, Halle
Urban bee Ô, miel de Bruxelles
Arbre à savon, shampooing et savon sec
 
 
Le saviez-vous ?!
 
 Vos produits préférés sont accessibles à gauche de la loupe de recherche
Sur GSM, ça se passe dans le menu "vos produits préférés", juste en dessous de "épicerie bio".
De quoi gagner du temps !
 
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