Nous renouons avec les nouvelles de la ferme, après plusieurs mois d’absence !
 
Perma G'Rennes
 
Panier de la semaine du 18 mai
 
Bonjour à tou·te·s,
 
Les primeurs de pomme de terre et petits pois sont un peu difficiles... mais il faut être patients ! Nous vous proposons de faire une petite tarte de saison que vous pourrez décorer de jolies fleurs pour égayer vos goûters :) Nous vous avons mis de la moutarde et du shiso, à revisiter notamment avec les quelques idées recettes asiatiques que nous vous avons suggérés.
 
À la semaine prochaine !
 
 
 
Pommes de terre
 
Malgré les pluies des dernières semaines et la technique des Andes utilisée par Mika, notamment pour faciliter la récolte des pommes de terre, la récolte a été difficile ce matin car la terre était très sèche et compacte. Nous avons malgré tout réussi à vous mettre quelques pommes de terre nouvelles que vous pourrez déguster à l'eau, au four, à la poêle ou la à vapeur.
 
Petits pois
 
Cette année nous avons tenté de les faire pousser en serre afin de faire quelques primeurs. Ils ont pris beaucoup de temps à gonfler et les feuilles sont devenues envahissantes. Cela a rendu la récolte mince et difficile. En attendant que ce soit la pleine saison, nous vous suggéront de les sauter à la poêle avec un peu de beurre. C'est l'occasion de les manger avec l'écosse comme des mange-tout !
 
 
 
Rhubarbe et sureau
 
Le sureau fleurit en avril-mai, à la saison de la rhubarbe. Nous vous proposons de marier les deux, par exemple en suivant la recette de tarte à la rhubarbe et à la fleur de sureau de Jean-Michel Obrecht trouvée sur France Bleu.
 
Mélange de fleurs
 
Cette semaine vous trouverez dans votre mélange de fleurs : bourrache, souci officinal, sauge ananas, berce, moutarde des champs, fleurs de thym (le mélange peut légèrement varier d'un panier à l'autre)
 
 
 
Moutarde brune
 
La moutarde brune est issue d'une hybridation naturelle entre la moutarde noire et le chou. Son goût piquant de moutarde et son côté poivré rappelle la roquette. Ses tendres feuilles et ses tiges peuvent être utilisées en légume ou condiment, crues ou sautées. Très utilisée dans les cuisines asiatiques, malgache et réunionnaise, on peut aussi en mettre dans une salade, un sandwich ou des pâtes. Sa saveur peut permettre de relever un plat de légumes ou d'accompagner une viande.
 
Shiso vert
 
En Asie, le shiso est utilisé comme un basilic le serait en Europe. Vous pouvez donc l'utiliser en condiment : crudités, riz, poissons, infusions, soupes, sandwiches, etc. Ses feuilles se mangent fraîches, cuites, ou sont réduites en poudre. Elles ont un goût oscillant entre la menthe et le cumin. On le trouve dans de nombreux plats asiatiques comme les sushis, sashimis, tempuras, tofu, nouilles, rouleaux de printemps, etc.
 
 
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