Nous renouons avec les nouvelles de la ferme, après plusieurs mois d’absence !
 
Perma G'Rennes
 
Panier de la semaine du 4 mai
 
Bonjour à tou·te·s,
 
Un grand merci à ceux qui ont renouvelé pour le mois de mai et bienvenu aux nouveaux !
 
Belle semaine à vous :)
 
 
 
Radis
 
Cette semaine vous trouverez dans votre panier une belle botte de radis ! Vous pouvez les manger tout simplement avec du pain frais, un peu de sel/poivre et du beurre. À revisiter en version poêlée pour changer de la version crue avec un peu de ciboulette et d'échalote. Vous pouvez aussi tester une recette de tzatziki de radis trouvée sur la toile. Et surtout, ne jetez pas les fanes ! Faites en plutôt une soupe ou du pesto.
 
Bette à cardes rouges
 
Cette semaine je vous propose une recette corse pour les blettes : des cannelloni maison au brocciu. Vous trouverez sur ce blog pleins d'autres idées recettes pour cuisiner les blettes.
 
 
 
Agastache
 
Plante herbacé, vivace, utilisée comme aromatiques ou condimentaire. Très parfumée, elle a un délicat goût d'anis et de réglisse. Très appréciées en infusion. Elle peut aussi être utilisée dans des desserts ou pour des confitures. Nous vous proposons par exemple de tester une recette de madeleines sans gluten à l'agastache glanée sur internet !
 
Basilic mammouth
 
Excellent basilic au parfum très prononcé et dont les feuilles peuvent avoir la taille de la main (d'où son nom) à la légère saveur anisée.

Un bouquet passé au pilon et vous aurez du pesto à revendre (ou à congeler).

Quelques idées en vrac : carpaccio de bœuf ou de coquille Saint-Jacques, carpaccio de fraises, tarte au citron, abricots pôelés, burrata, gaspacho.
 
 
 
Shiso
 
En Asie, le shiso est utilisé comme un basilic le serait en Europe. Vous pouvez donc l'utiliser en condiment : crudités, riz, poissons, infusions, soupes, sandwich, etc.Ses feuilles se mangent fraîches, cuites, ou sont réduites en poudre. Elles ont un goût oscillant entre la menthe et le cumin. On le trouve dans de nombreux plats asiatiques comme les sushis, sashimis, tempuras, tofu, nouilles, rouleaux de printemps, etc.
 
Mesclun de salades
 
Cette semaine nous vous proposon un mélange de salades composé notamment de cresson alénois, feuilles de chêne, feuilles de bourrache (elles peuvent piquer un peu mais ne sont pas urtiquantes) ainsi que du cerfeuil et des chénopodes ; le tout agrément de quelques fleurs de soucis, bourrache, berce et fumeterre.
 
 
 
Verveine citron
 
Je vous propose une recette de crème pâtissière parfumée à la verveine citronnelle avec un petit crumble pour le côté croustillant. Libre à vous de remplacer les nectarines par des fruits de saison :)
 
Ortie
 
L'ortie est une plante aux vertus exceptionnelles ! Elle stimule les défenses immunitaires. Pour cuisiner l'ortie, le plus simple est de les poêler 3 ou 4 minutes pour la manger à la façon des épinards. On peut en faire une soupe, l'ajouter en garniture de galettes de blé noir, ou en faire une tarte ou une quiche. Vous pouvez même en faire un délicieux pesto pour l'apéro !
 
 
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