Nous renouons avec les nouvelles de la ferme, après plusieurs mois d’absence !
 
Perma G'Rennes
 
Panier de la semaine du 23 mars
 
Bonjour à tou·te·s,
 
Merci de soutenir Perma G'Rennes en vous abonnant à nos paniers. Nous sommes heureux de pouvoir compter sur vous dans cette période un peu délicate. Nous espérons que ce panier découverte égayera vos journées de confinement !
 
Bonne découverte...
 
 
 
Cresson alénois
 
Plante à larges feuilles à la saveur piquante et poivrée et très riche en vitamines ! Peut être utilisée crue en salade ; ou cuite en soupe, velouté, purée, tarte, pour une sauce, etc. On peut consommer ses feuilles cuites comme celles des épinards. Lorsqu’il est ciselé, il peut être utilisé de la même façon que le persil.
 
Agastache
 
Plante herbacé, vivace, utilisée comme aromatiques ou condimentaire. Très parfumée, elle a un délicat goût d'anis et de réglisse. Très appréciées en infusion. Elle peut aussi être utilisée dans des desserts ou pour des confitures. Nous vous proposons par exemple de tester une recette de madeleines sans gluten à l'agastache glanée sur internet !
 
Mélange de salades sauvages
 
Nous vous avons concocté une mélange de salades sauvages : moutarde (en haut à gauche) / plantain (en bas à gauche) / pissenlit (au milieu) / feuilles bette (en haut à droite) / oseille (en bas à droite)
 
 
 
Radis
 
Le radis est souvent consommé cru. Toutes les parties de la plante sont comestibles, crues ou cuites. Vous pouvez par exemple cuisiner les bulbes et la fanes avec des pâtes : (1) faites tremper des raisins secs dans du vinaigre de vin, (2) faites  dorer les radis 3 minutes dans de l'huile (3) ajoutez les raisins vinaigrés, un peu d'ail, quelques pignons de pin et quelques feuilles de sauge (4) laissez cuire 1 minute et (5) servez avec un peu de pecorino (ou du parmesan). 
 
Orties
 
Vivace, au jardin l'ortie s’utilise comme engrais liquide, en purin sur le sol ou en tisane insectifuge. En cuisine, elle peut se manger crue en salade ou cuite comme des épinards. On peut aussi la boire en potage ou en tisane. Vous pouvez même en faire un délicieux pesto pour l'apéro ! 
Quelques feuilles d'orties, un peu d'huile d'olive, de l'ail et des pignons de pin, et un trait de jus de citron ! Vous pouvez même ajouter un peu de plantain. Recette complète de pesto d'ortie vegan
 
 
 
 
Chou kale red russian
 
Chou frisé aux feuilles vertes et dentelées et au goût sucré et doux. Les veines de ce chou sont écarlates. On peut consommer ses feuilles lorsqu´elles sont jeunes ou matures, elles gardent un goût sucré quel que soit leur stade de maturité. Vous pouvez cuire le chou kale à la poêle, à la vapeur, ou au four pour en faire des chips pour l'apéro ! Vous pouvez aussi les pré-cuire ou les cuire en les faisant blanchir à l’eau. Vous pouvez par exemple le déguster froid façon taboulé, ou chaud en tarte, lasagnes, quiche, ou bien pour agrémenter une potée. Vous pouvez même le boire en smoothie !
 
 
Miel de la ferme
 
À la ferme nous avons des abeilles à Miel et de nombreuses espèces d'abeilles sauvages. On ne nourrit les abeilles qu'avec du miel bio et n'utilisons que des traitements à base d'huiles essentielles bio. Nous laissons les abeilles apprendre à se défendre contre les frelons asiatiques. Nos colonies se reproduisent d'elle-même et nous n'introduisons pas de reine dans nos colonies. Nous considérons l'abeille comme une espèce sauvage et nous collectons du miel de nos ruches avec réserve et qu'en très petite quantité.
 
 
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