Nous renouons avec les nouvelles de la ferme, après plusieurs mois d’absence !
 
Perma G'Rennes
 
Panier de la semaine du 04 novembre
 
 Bonjour à tous,
 
Merci pour la poursuite de l’adhésion au "paniers découverte de la Permaculture". Nous sommes ravis de cette expérience et sommes à l'écoute de vos retours pour améliorer ce service, alors n'hésitez pas !

Cette semaine nous rentrons dans l'hiver. Le froid n'est toujours pas arrivé, mais la douceur a disparue et l'humidité reste constante ! 
 
Cette semaine votre panier et composé de :
 
 
 
Courge longue de Nice
 
Excellente courge de type "butternut". Se consomme en soupe mais aussi en gratin, purée, cuite à la vapeur, poêlée, et on peut même la manger crue râpée !
Nous aimons bien cette courge de gros volume, à chaire très dense et avec peu de graines. Cela fait plus de 10 ans que nous la multiplions.
 
Panais demi long de Guernesey
 
Retour du panais cette semaine. Reproduit à la ferme depuis 15 ans ! Ce panais "demi long de Guernesey" peut être consommé en soupe, gratin, purée, chips, au four, etc. et en version salée ou sucrée. On fait d'ailleurs un "panais cake" délicieux en remplaçant la carotte dans la recette du "carotte cake".
 
 
 
Vermicelle végétal
 
C'est notre devinette de la semaine ! À cuire avec un fond d'eau et de l'huile à la poêle ou à utiliser comme condiments dans les plats. Saurez vous découvrir le nom de ce légume ?
 
Pissenlit
 
Réputé pour stimuler l'appétit, purifier le sang et drainer le foie. Vous pouvez le manger cru en salade ou cuit comme l'épinard. Avec les fleurs, on prépare des tisanes ou on décore les plats. Les boutons floraux sont eux utilisés dans les omelettes comme les pointes d'asperges. Évitez cependant de les faire blanchir. 
 
 
 
Chicorée Rouge de Vérone
 
Chicorée sauvage à pomme ronde et très ferme à feuilles rouges. Les jeunes feuilles se dégustent en salade. On peut aussi les utiliser en tisane.
 
Baselle épinard de Malabar
 
 Les feuilles sont à consommer crues dans un mesclun de salade ou cuites comme l'épinard avec du beurre ou une sauce à la crème par exemple, ou en infusion. 
 
 
 
Miel de la ferme
 
À la ferme nous avons des abeilles à Miel (mais aussi plus de 100 espèces d'abeilles sauvages). Dans le respect du cahier des charges AB mais surtout avec notre conviction, on ne nourrit les abeilles qu'avec du miel bio (les autres apiculteurs nourrisse avec du sirop de sucre de betterave), nos abeilles ne sont pas traitées aux antibiotiques ou avec des insecticides (utilisés contre les parasites des abeilles). Si nous "traitons" ce n'est qu'avec des huiles essentielles bio. Nous ne faisons pas la guerre au frelon asiatique et nous laissons les abeilles apprendre à se défendre, nos colonies se reproduisent d'elle-même et nous n'introduisons pas de Reine de petochnoc dans nos colonies. Nous considérons l'abeille comme une espèce sauvage et nous collectons du miel de nos ruches avec réserve et en très petites quantités. Notre miel est ainsi délicieux mais il est rare. Adhérents paniers, vous serez les seuls à en avoir ! Une autre livraison vous sera proposée dans le courant de l'hiver.
 
PS : Nous vous invitons à ramener le pot de miel ;) — aussi le pot de miel du panier est plus petit que sur la photo ci-dessus
 
 
 
Poireau
 
Cultivés sans arrosage, nous les semons en février pour les repiquer fin mai début juin avant le chaud de l'été. Malgré les canicules et la sécheresse nos poireaux sont de taille convenable. Ils sont cultivés en association avec les carottes et de nombreuses plantes sauvages, ce qui crée un "micro climat" et protège le poireau du chaud !
 
Persil géant d’Italie
 
Persil géant d’Italie, notre persil est habitué au climat chaud et est cultivé plein soleil. Il a bien résisté cette année malgré quelques pieds qui ont fleuris prématurément.
 
 
Belle fin de semaine à vous

Mika, Léo et Mickaël
 
 
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La Prévalaye 35000 Rennes
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2019 Perma G'Rennes