Nous renouons avec les nouvelles de la ferme, après plusieurs mois d’absence !
 
Perma G'Rennes
 
Panier de la semaine du 28 octobre
 
Bonjour à tous,

Voici la liste des légumes et plantes qui composent le dernier panier découverte du mois d'octobre !
 
Mika, Léo et Mickaël
 
 
 
Des navets bizarres !
 
Jeunes navets hâtifs d’auvergne (rose et blanc) variété « classic » et Navet noir variété « rare ». C’est une découverte que l’on essaie, que nous vous conseillons crus ou cuits à la vapeur. Ils sont sucrés et peu forts. On peut aussi les consommer poêlés ou en soupe.
 
Plante fromage
 
Liane d’origine asiatique et de la famille du café, la plante fromage de son vrai nom Paederia lanuginosa a le goût parfait du fromage. (entre camembert et gruyère) À cuisiner dans omelette, quiche, pâtes, pizza, galette de blé noir, etc. Elle est incroyable !
 
 
 
Choux de Bruxelles
 
Pas facile les choux de Bruxelles. Bon, ils ont très bien résisté aux canicules et à la sécheresse, mais avec la douceur printanière de ces derniers jours et la forte humidité, difficile de les cueillir au bon stade. C’est peut être pour cela que peu de maraîchers s’y risquent ! Alors on tente quand même car c’est un vrai plaisir à déguster cuit vapeur et vous verrez c’est de loin meilleur que les choux de Bruxelles de la cantine !
 
Plante Huître
 
Notre plus incroyable ! La Mertensia ! Cette plante huître est originaire des dunes du Nords de l’Europe où elle poussait à l’état sauvage sous un tapis de végétation. Elle a hélas disparu d’Europe, comme bon nombre de km de dunes sauvages… Cette plante a le gout et la texture en bouche identique à l’huître. Elle se consomme crue ou en condiment dans les plats. On vous conseille aussi le Pesto de Mertensia, à servir dans une coquille d’huître en fin d’année, vous allez réconcilier tout le monde avec la cuisine Végane !
 
 
 
Les dernières tomates c’est pour qui ?
 
On nous en demande encore tous les jours, mais ce premier mois de l’expérience panier on a choisi de vous les réserver rien que pour vous pour vous remercier de votre fidélité. Elles auront certes moins de « goût » que cet été mais on vous garantit qu’en soupe ce sera un délice. Il suffit juste de les cuire dans un bouillon d’eau avec… l’allaire par exemple !
 
Alliaire plante ail !
 
Dans la nature il y a plein de richesse, et on va vous le prouver ! L’alliaire est une plante sauvage des sous-bois, au gout doux et généreux de l’ail cultivé. À cuisiner dans tous les plats mais crue elle est intéressante malgré son goût « boisé » qui ressort chez presque toutes les plantes sauvages quand on les mange cru. Dans la soupe ce sera parfait !
 
Épiaire des bois, plante « cèpes de Bordeaux »
 
L’Épiaire des bois est l’une des plantes sauvages les plus intéressantes. De la famille des Lamiacées (mentes, ortie, etc) que l’on reconnait à ses tiges « carrées », l’épiaire a les feuilles duveteuses. Crue ou cuite, elle donne le gout parfait des champignons « Cèpes de Bordeaux »
 
Merci beaucoup d'avoir soutenu cette nouvelle expérience !
 
Réinscriptions
 
Si vous souhaitez renouveler votre abonnement pour le mois de novembre, nous vous invitons à nous déposer un chèque de 60€ avec vos coordonnées au dos :
- à la ferme le lundi entre 14h et 17h (Chemin de la Taupinais)
- au marché le mercredi entre 15h et 19h (Mail François Mitterrand)
- dans notre boîte à lettres (en face de l'entrée de l'Écocentre de La Taupinais)
 
Arrangements par quartiers
 
Par ailleurs, nous vous proposons de vous mettre en relation par quartier afin que vous puissiez vous arranger pour aller chercher vos paniers entre "voisins".
Nous avons par exemple 3 personnes dans le quartier Sud Gare et 2 personnes dans le quartier Thabor St Hélier.
Si ça vous intéressés, nous vous invitons à nous le dire lors de la prochaine collecte de panier. (ou à l'indiquer au dos de votre chèque en nous confirmant votre quartier)
 
Qu'avez-vous pensé de ce premier mois ?
 
Comme nous vous l'avons déjà dit, ce premier mois était une première expérimentation. Nous sommes à l'écoute de vos retours, n'hésitez pas à nous faire part de vos remarques, de vive voix, ou par email : contact@permagrennes.fr
 
Belle fin de semaine à vous

Mika, Léo et Mickaël
 
 
Ferme Perma G'Rennes
Chemin de la Taupinais
Parking de l'Écocentre de la Taupinais
La Prévalaye 35000 Rennes
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2019 Perma G'Rennes