Liane d’origine asiatique et de la famille du café, la plante fromage de son vrai nom Paederia lanuginosa a le goût parfait du fromage. (entre camembert et gruyère) À cuisiner dans omelette, quiche, pâtes, pizza, galette de blé noir, etc. Elle est incroyable !

Notre plus incroyable ! La Mertensia ! Cette plante huître est originaire des dunes du Nords de l’Europe où elle poussait à l’état sauvage sous un tapis de végétation. Elle a hélas disparu d’Europe, comme bon nombre de km de dunes sauvages… Cette plante a le gout et la texture en bouche identique à l’huître. Elle se consomme crue ou en condiment dans les plats. On vous conseille aussi le Pesto de Mertensia, à servir dans une coquille d’huître en fin d’année, vous allez réconcilier tout le monde avec la cuisine Végane !

Dans la nature il y a plein de richesse, et on va vous le prouver ! L’alliaire est une plante sauvage des sous-bois, au gout doux et généreux de l’ail cultivé. À cuisiner dans tous les plats mais crue elle est intéressante malgré son goût « boisé » qui ressort chez presque toutes les plantes sauvages quand on les mange cru. Dans la soupe ce sera parfait !