Nous renouons avec les nouvelles de la ferme, après plusieurs mois d’absence !
 
Perma G'Rennes
 
Panier de la semaine du 14 octobre
 
Bonjour à toutes et tous,

Voici la liste des légumes et plantes qui composent cette semaine le panier découverte de la Permaculture !
 
Mika, Léo et Mickaël
 
 
 
Pissenlit
 
Habituellement cueillis au printemps, profitons-en avec ces conditions météo de second printemps !
Nous vous proposons les jeunes pousses cueillies feuilles à feuilles au cœur de la rosette. C'est comme cela qu'ils sont les meilleurs !
Le Pissenlit est excellent en salade, c'est comme cela que nous vous le recommandons !
Il a un rôle nettoyant pour le corps de par ses vertus diurétiques et est riche en minéraux... un précieux allié !
En ce moment il est très peu amer. Si vous voulez, vous pouvez le préparer en soupe en le faisant revenir avec un peu d'huile et d'ail (et lardons si vous mangez de la viande) dans une cocotte, puis mouillez avec de l'eau et mixez (en ajoutant éventuellement jaune d'oeuf,
sel et poivre et autres aromates) et c'est une délicieuse soupe qui vous attend !
 
Fleurs comestibles
 
Pour faire revenir le soleil on vous propose notre mélange de fleurs LGBT (en rapport au mélange qui a les couleurs du drapeau arc-en-ciel) qui font fureur !
 
D'abord proposé pour soutenir la cause gay, nous n'avons pas eu le choix de continuer à l'offrir chaque semaine sur le marché tellement il a ravi ! Preuve que le monde s'ouvre et change :) Ainsi nous soutenons la biodiversité humaine ! 
 
Nous en proposons presque toute l'année. Cette semaine vous avez le droit aux : Calendula, Mauve Officinale, Bourrache
 
Toutes ont des vertus médicinales ! Alors é-Gay-ez vos repas en les ajoutant à tous vos plats, et en profitant de tous les bienfaits de ces magnifiques fleurs !
 
 
 
Ortie
 
L'ortie est une plante aux vertus exceptionnelles ! Elle stimule les défenses immunitaires. Elle fait partie de la même famille que le Shiso, la famille des Labiacées.
On reconnaît les plantes Labiacées par leur tige carrée. Cette famille comprend aussi les menthes et lamiers que vous découvrirez plus tard.
Pour cuisiner l'ortie, le plus simple est de les poêler quelques minutes pour la manger à la façon des épinards.
On peut aussi en faire une soupe, l'ajouter en garniture de galettes de blé noir, ou en faire une quiche.
 
Chou Perpétuel Daubenton
 
Le Daubenton est un petit chou arbustif et vivace. On cueille ses feuilles de septembre à mai.
Les petites feuilles tendres peuvent être mangées crues en salade.
On peut les cuisiner à la poêle comme les choux Kales, ou en faire une potée !
C'est le chou idéal à récolter suivant ses besoins !
 
Panais
 
Le panais a mauvaise réputation, pourtant il est l’ancêtre de la carotte et se cuisine de plusieurs façons : poêlé, à la vapeur, en purée, en frites ou en chips !
 
Nous vous proposons une recette de nos chefs : Panais au miel. 1. Allumer votre four à 200° / 2. Bien laver vos panais / 3. Les enduire de miel (ou sirop de sucre ou agave) / 4. Mettre au four 30 min

Un très bon dessert qui surprendra tout le monde ! Vous pourrez y ajouter quelques fleurs pour décorer l’assiette. Notre variété de Panais c'est le "demi long de Guernesey", nous le reproduisons depuis 15 ans.
 
 
 
Bettes à carde rouge
 
Les feuilles peuvent être mangées en épinard et les côtes en vapeur ou poêlées ! Vous pouvez aussi servir les côtes en dessert en les cuisant à la poêle et en les glaçant au sucre ! C'est surprenant !
Variété reproduite depuis 15 ans
 
Tomates de Berao
 
Elles sont encore savoureuses alors profitons en avant l'arrivée du froid !
Nous vous proposons des tomates de la variété "Berao" cette semaine.
C'est une bonne tomate que nous reproduisons depuis 20 ans, qui a la chair ferme, qui est très précoce et qui dure longtemps en fin de saison.
 
 
À la semaine prochaine pour plein de nouvelles découvertes !
Mika, Léo et Mickaël
 
 
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